在我家附近有一家咖啡廳撐了很多年,近期改成了厚切牛排我每次經過時生意到好到爆炸,常常有人在外面排隊,真的那麼好吃?這地點離樂華夜市很近,但是其實這一排的生意以往...
參考影片 六個步驟煎出好吃costco牛小排(留言有進階教學喔
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2019年9月30日 — 【西式料理】Costco牛小排零失敗食譜:厚切牛小排完美熟度做法@櫻花吸油煙大作戰。 · 1.牛排退冰放到室溫下 · 2.撒上鹽與胡椒並按摩均勻 · 3.燒熱鐵鍋至冒煙 ...
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2023年1月9日 — 舒肥法超簡單,把牛排裝進食品級密封袋或真空袋,設好舒肥棒溫度,丟進舒肥隔水加熱就好了!每一吋厚的牛排大約抓一個小時的加熱時間,退不退冰差異不大。
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2021年8月25日 — 退冰-將帶骨牛小排以冷藏方式退冰 · 吸水-運用廚房紙巾吸取牛肉多餘的肌紅蛋白 · 醃製-依照自身喜好運用不同醬料醃製 · 熱鍋-在鍋中加入些許奶油熱鍋 · 翻面- ...
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2022年6月27日 — 煎牛排步驟 · 1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。 · 2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫與室溫接近。 · 3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。 · 4.加入 ...
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2021年3月23日 — 平底鍋要開大火燒熱,放入油後等「油紋」出現,或冒煙的程度,表示溫度夠高,這時候牛小排就可以下鍋開始煎煮了。 ⭐Tips:Tips:鍋子一定要夠熱、溫度夠 ...
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2019年5月16日 — 牛排一定要充分退冰才能烹調,讓牛排保持在常溫狀態,可用包鮮膜包裹等待,用手輕捏肉質,完全柔軟無碎冰硬塊,再將牛排表面的水分用紙巾擦乾。 · 取平底鍋 ...