近來【阿明豬心】名聲大噪,於是有一次就跑去品嘗一下,只點了鴨腳翅和豬心湯,結果在裡面待了一個小時,號稱記憶超好的老闆我看是完全忘記了,連比我們晚來的客人都滿桌菜...
麻油腰子口感 相關文章
-
2014年2月15日 — 在店面吃的~意外的是,網路評價算不錯吃起來口感像生腰子(顏色也是生腰子),很嫩,沒脆度,吃兩口感到很噁心,很像吃生內臟...就算再翻炒第二次, ...
-
2014年2月19日 — 腰花經過泡水(泡米酒)程序處理,完全沒有腥臭味,再用刀子輕劃幾下,用麻油與老薑一起爆炒後,腰花鮮脆不膩,Q彈不乾澀,老薑片經過麻油爆炒後,原本辛 ...
-
2015年12月25日 — 1. 做麻油料理所需的薑片切得越薄越容易快速煸乾水分. 麻油不耐高溫建議以中小火煸香薑片 · 2. 炒腰子的時間不需太久, 煮到剛剛好的熟度即可. 才能保留清脆 ...
-
2012年12月7日 — 腰花的口感爽脆,一直是台灣人喜愛的內臟類,煮成麻油腰花湯、拌炒腰花,或加入火鍋裡稍微汆燙,撈起後沾醬油膏都很對味。不過腰花處理不易,必須小心 ...
-
2019年12月6日 — 例如麻油腰子,先另起一鍋炒香老薑、麻油、米酒,最後再下汆燙好的腰子拌勻,快速起鍋,以免肉質老掉。 腰子已熟,火候必須控制在中火以下,以免口感太老 ...
-
2023年11月14日 — 天氣轉冷之後,不少人會煮麻油雞吃,不僅暖身也補身,但其實麻油腰子對身體也很好,因為豬腰子不只補腎氣,還有通膀胱、消積滯、止消渴之功效。
-
2021年6月19日 — 步驟 · 腰子切片後川燙至7分熟(約2-3分鐘),起鍋備用 · 小火熱鍋倒入麻油煸薑片 · 加入適量米酒和水,比例1:1。煮滾後下腰子煮到去酒味(依各人喜好, ...
麻油腰子口感 參考影音
繼續努力蒐集當中...