自從上次介紹過了【得記港式麻辣】之後,同事就推薦我到通化街上的【登豐】來試試看第一次前來沒有帶相機,想說先試試看口味,也點了鴨血和脆皮臭豆腐一個人吃兩樣份量有點...
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2019年4月15日 — 首先鴨血要多次換水去腥,切好後放入100度熱水泡10 分鐘(過程中要攪拌一下),10分鐘後取出鴨血放入冷水浸泡(過程中換2次冷水),這樣鴨血去腥完成。
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2020年2月23日 — 10分鐘上菜| 麻辣鴨血 · 鴨血切塊,置入加了少許鹽的滾水中汆燙,煮至水再滾,立刻撈起瀝乾。 · 取鍋,放入鴨血、大腸頭、切段的蒜苗,加水淹過食材,開火 ...
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2023年6月21日 — 加入適當的米酒、醬油,整鍋小火煮約5分鐘,關火,放涼後進冰箱浸泡至一個晚上。
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2019年11月18日 — 以中小火煮滾後,再轉小火煮10~15 分鐘。撈起煮熟的鴨血後,洗過後再與後續的湯頭一起烹煮(若尚未要加入麻辣湯底前,可以先放在水裡保存)。
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【鴨血 】料理大全- (218) 篇家常食譜與做法 · 麻辣鴨血豆腐. 鴨血一塊•豆腐1塊•海底撈麻辣鍋底塊 · 麻辣肥腸鴨血. 鴨血1塊•肥腸400克•薑片30克•蔥段30克•蒜頭30克•海底撈 ...
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關鍵二:麻辣鴨血的作法3秘訣 · 首先,使用外觀軟滑無破損的新鮮鴨血。 · 一定要使用高湯泡製,一般四川麻辣火鍋會用牛骨熬湯底;如果考量熬煮時間過長,人手不足難看顧,可 ...
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2021年10月20日 — 問題一拋出果然釣出許多內行主婦回應「鴨血不能一直滾,小火慢燉或是燜的」、「湯底不能滾,用泡的。」、「好吃的鴨血是高湯(麻辣汁)浸泡出來的,不是熬 ...
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這一家【得記】已經被我注意很久了,因為還常常路過地點就在永福橋往永和下來之後與永貞路口一旁會注意的也是因為他存活很久了,那麼久都還開著想必有過人之處來去吃吃看吧...
鴨血怎麼煮 參考影音
繼續努力蒐集當中...