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2020年8月12日 — 蝦仁料理的做法很豐富,不怕隔著蝦殼不好入味,適合各式各樣的烹調方法。想要輕鬆取出乾淨完整的蝦仁,可以用剪刀處理,方便又省力。 從蝦頭後方第 ...
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2022年5月20日 — 維持蝦子口感的方法,可裹上太白粉、沙拉油、蛋白,或採與冷凍蝦相同的方式泡鹽水。
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蝦公主表示如果是中午買蝦,晚餐才要料理的話,直接將活蝦放入冷藏保存即可保鮮;若是買完要立刻煮,卻又擔心蝦子蹦蹦跳的話,可以先將蝦子放進冷凍約20分鐘,讓蝦們進入暈 ...
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2023年5月17日 — 如上述,如果是冷藏保存,新鮮活蝦的保存天數最長不要超過2天;如果是冷凍保存,則最長保存3個月左右(個人覺得有點長...趁新鮮盡快煮來吃比較安心)。
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2023年3月25日 — 1. 鮮蝦毋須清洗,放進盛器加水至完全蓋過面。 · 2. 加蓋,放冰格,可存放1-2星期。 · 3. 為免水滿瀉,我再用膠袋袋好,若容器夠大,可省此步驟。 · 4. 再吃 ...
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2023年4月21日 — 1. 鮮蝦毋須清洗,放進容器裡加水至完全蓋過面。 · 2. 加蓋,放冰格,可存放1至2星期。 · 3. 為免水滿瀉,我再用塑膠袋裝好,若容器夠大,可省略此步驟。 · 4 ...
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蝦子處理撇步2:去刺、挑泥、摘蝦囊、退冰都有撇步做對了質地更鮮美 · 避免料理與食客使用時受到戳刺,可先剪去蝦鬚、蝦腳、頭部上方長刺,整理外觀。 · 要精準去除蝦腸泥 ...
鮮蝦處理 參考影音
繼續努力蒐集當中...