廚房有雞這家店我感興趣很久了,因為我常常去附近的全聯購物每次離開時總是會多看一眼,想說到底是賣什麼雞?終於有一次仔細看了看,原來是賣花雕雞,這就更感興趣了!上次...
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2022年4月3日 — 黃淑儀(Gigi姐)在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》分享了話梅醉雞的做法,這個餸請客一流,因為可以預先做好,放在雪櫃冷藏,夠入味之餘,不論當冷盤 ...
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2018年7月12日 — 請來香港會議展覽中心新滬坊總廚干曙光敎大家做花雕醉雞翼,更分享獨門秘訣,如何做到雞翼酒味香濃及肉質嫩滑。 先去片,看如何煮。
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材料: 雞翼 10隻、蔥 1條、薑 數片、冰水 1湯碗(浸雞翼用) 醉雞汁: 花雕酒 350ml、糟露 300ml、砂糖 2湯匙、甜話梅8粒、杞子1湯匙。 做法: 1. 雞翼解凍, 洗淨。
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2022年5月6日 — 材料雞翼13隻八角三粒蔥一棵薑片三片鹽一茶匙醉汁醃料清水200毫升花雕酒300毫升冰糖45克鹽一茶匙食材 [醉汁醃料] 其他材料冰塊適量玫瑰露一湯匙杞子25 ...
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2023年4月5日 — 做醉雞翼汁:先混合2~3湯匙花雕酒、半茶匙鹽、1茶匙糖和杞子,小火煮至鹽和糖溶掉,試味後再調較鹹度和甜度,熄火。喜歡重酒味的話再多加些玫瑰露和花雕酒 ...
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把雞放入大鍋滾水(開水)約3公升中拖水,去肥油和血水。撈起,瀝乾水份。 · 把紹興酒,味醂,糖,生抽和3杯水倒進深鍋中拌勻,糖完全溶解。煮滾後,轉小火。把雞放入鍋中, ...
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雞扒以鬆肉棒拍扁,直至增大一倍,表面平坦。 雞扒、紅棗、杞子放上錫紙上,以錫紙捲實雞捲。 雞捲中小火蒸40分鐘,放涼後,除去錫紙,放入醉雞汁內,雪2小時,切片 ...
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2022年9月16日 — 請按下圖睇醉雞翼做法: · 1.雞翼溶雪後洗淨,放入滾水中氽水,再沖凍水洗淨。 · 2.煲滾上湯、滾水、鹽、糖、雞粉和胡椒粉,浸雞翼8分鐘至全熟及入味。 · 3.
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2022年5月6日 — 雞翼食譜|花雕酒醉雞翼 · 1 :. 將雞翼解凍和清洗乾淨,然後放於滾水中。 · 2 :. 加入八角、薑片、蔥和鹽,以中火煮10分鐘後熄火。 · 3 :. 將杞子用食用水 ...
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