在台南蝦仁飯也是赫赫有名的,不過來到台南半年了我卻還沒有真正品嘗過,只有在【悅津鹹粥】吃過感覺不太是蝦仁飯的蝦仁飯,而在海安路上每次經過【集品蝦仁飯】都會小小的...
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2023年4月28日 — 預備食材 · 材料 · 火燒蝦仁1包(150克) · 蒜末 2 瓣 · 蔥花2隻(蔥白蔥綠分開) · 調味料 · 鹽巴 少許 · 醬油 1/2 小匙 · 蠔油 1/2 小匙.
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2020年9月21日 — 柴魚與冰開水混合泡一個晚上,完成冷萃柴魚高湯。 · 熱鍋,加入油,將蝦殼翻炒至變色,放入蔥白以及冷柴魚高湯,煮滾熬出蝦湯,濾出蝦殼、保留湯汁放涼備用 ...
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2020年9月18日 — 步驟 · 1.柴魚與冰開水混合泡一個晚上。 · 2.取火燒蝦仁以米酒、白胡椒醬油靜置略醃。 · 3.熱鍋加入油,將蝦殼翻炒至變色,放入蔥白再加入冷柴魚高湯、煮 ...
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2021年7月15日 — [蝦仁飯] 同一鍋再加油(約2茶匙),轉中火,倒入蝦子邊推邊炒,加入蔥白繼續炒至蝦子變色時加入蔥綠,蔥綠變油亮時倒入蝦高湯。 高湯滾後,轉中小火微煮30秒撈出 ...
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2020年4月29日 — 台南蝦仁飯食材 · 1.蝦子剝殼、去腸泥,擦乾備用 · 2.先熬製蝦高湯,首先用油爆香蔥白、蒜末,再加入蝦殼、蝦頭下去炒香,接著加入蔥綠、昆布高湯或開水 ...
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2021年3月4日 — 料理步驟 · △Step2.蔥白煎至香氣出來 · △Step3.蝦仁放入拌炒 · △Step4.加入蔥段、蒜末 · △Step5.米酒及醬油倒入(依自己口味調整)、加入兩碗水拌炒 · △ ...
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當我要搬到台南之前,女友就告誡我說一定會對台南的早餐很不習慣,因為通常都是吃粥喝湯比較多,但是在北部我也吃過粥當早餐啊~不過和台南的鹹粥還真是不相同,台南的鹹粥...
蝦仁飯食譜 參考影音
繼續努力蒐集當中...