廚房有雞這家店我感興趣很久了,因為我常常去附近的全聯購物每次離開時總是會多看一眼,想說到底是賣什麼雞?終於有一次仔細看了看,原來是賣花雕雞,這就更感興趣了!上次...
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2023年1月16日 — 去骨雞腿肉, 四片 · 醉雞醬料 · 花雕酒, 200ml. 水, 500ml; 紅棗, 10顆; 枸杞, 1大匙; 蔘鬚, 一小把; 當歸, 一片; 鹽, 1小匙; 胡椒粉, 1/4小匙 · 醃雞腿肉 ...
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2022年2月23日 — 作法與用料都簡單的醉雞,如果在選料、煮雞、用酒、剁開等步驟上更講究,就能讓滋味更上一層樓。 我們特別訪問了以「杭式花雕醉雞」為招牌前菜的米其林一 ...
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2017年4月10日 — 花雕醉雞 · 【做法】 · 1.土雞腿,入鍋蒸或煮25分鐘至熟,用涼開水泡涼後取去雞腿骨。 · 2.當歸切小片與所有調味料B煮開約1分鐘後放涼,待湯汁涼後倒入 ...
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2015年3月18日 — 把雞肉捲沁入枸杞湯汁當中,灑一大把鹽,同時倒入花雕酒,淹滿雞腿肉。 等到湯汁完全涼透,用保鮮膜蓋住,放入冰箱至少一天或以上。
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2020年1月28日 — 料理步驟 · 1. 雞腿肉洗淨,用紙巾擦去水分。 · 2. 在雞肉表面劃刀(橫直都要)、斷筋。 · 3. 在雞肉上灑鹽 · 4. 將肉捲成筒狀,放在鋁箔紙上,用鋁箔紙將 ...
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2022年5月6日 — 雞翼食譜|花雕酒醉雞翼 · 1 :. 將雞翼解凍和清洗乾淨,然後放於滾水中。 · 2 :. 加入八角、薑片、蔥和鹽,以中火煮10分鐘後熄火。 · 3 :. 將杞子用 ...
花雕醉雞做法 參考影音
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