脆皮臭豆腐算是我愛的料理之一,偶爾都嘴饞想品嘗一下這次到斗六之行,不吃豆腐的女友竟然幫我準備了一站「脆皮臭豆腐」哇~若是我自己規劃行程的話,這一定會被否決的,ㄎ...
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2022年9月14日 — 預備食材 · 紅麵線 200 g · 新鮮蚵仔 200 g · 滷大腸 100 g · 香菜 適量 · 豬骨高湯 1200 cc · 豬骨高湯 · 龍骨600g · 老薑 4 片.
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2017年12月29日 — 紅麵線紅麵線在揉製過程中加入了焦糖色,風味較香且經過蒸熟再乾燥的過程,所以比較耐放。煮後吸水量也不像白麵線那麼大,較不容易糊化,泡在濃芡汁中 ...
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2023年7月11日 — 1.紅麵線先泡水10分鐘,再以清水沖洗乾淨。 · 2.湯鍋中加水8杯(240*8)煮滾,放入洗好的紅麵線,再加入柴魚片(用濾網裝著,味道出來後即可取出),以中小火慢 ...
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紅麵線泡水約2分鐘至軟,撈起瀝乾 · 取一鍋3000cc的柴魚高湯加熱,放入所有調味料拌勻煮滾,再放入紅麵線煮滾約1分鐘。 · 將太白粉和水調勻後,一邊攪拌一邊快速倒入鍋中勾芡 ...
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2023年7月4日 — 製作紅麵線會先將白麵線曬乾,再經過長時間的烘焙,過程中麵線中的澱粉因為高溫而產生「梅納反應」,焦糖化後轉變為金黃色澤,就像麵包烘烤上色一樣,顏色 ...
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紅麵線料理怎麼做?愛料理精選117篇簡易食譜做法與步驟,有最新的苦茶油拌紅蔥麵線、海鮮炒麵線、當歸鴨麵線、古早味大腸蚵仔麵線(教學影片)。以及大腸麵線、大腸 ...
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【紅麵線 】料理大全- (46) 篇家常食譜與做法 · 麵線羹(一鍋到底) · 海鮮炒麵線 · 當歸鴨麵線 · 大腸蚵仔麵線 · 大腸蚵仔赤肉麵線 · 香菇麵線(素可食) · 簡單好吃-麵線糊.
我一直都以為台南有名的當歸鴨是我之前吃的【三好一公道】,但是上次看美食節目介紹的好像不是如此,原來還有更有名氣的【慶發當歸鴨】,既然都知道有好吃的,不去吃真的太...
紅麵線食譜 參考影音
繼續努力蒐集當中...