脆皮臭豆腐算是我愛的料理之一,偶爾都嘴饞想品嘗一下這次到斗六之行,不吃豆腐的女友竟然幫我準備了一站「脆皮臭豆腐」哇~若是我自己規劃行程的話,這一定會被否決的,ㄎ...
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紅麵線料理怎麼做?愛料理精選118篇簡易食譜做法與步驟,有最新的苦茶油拌紅蔥麵線、麻油玉米麵線煎(氣炸鍋)、海鮮炒麵線、家常麵線羹。以及大腸麵線、大腸蚵仔麵 ...
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【紅麵線】料理大全- (46) 篇家常食譜與做法 · 麻油玉米麵線煎(氣炸鍋) · 麵線羹(一鍋到底) · 海鮮炒麵線 · 當歸鴨麵線 · 大腸蚵仔麵線 · 香菇麵線(素可食) · 簡單好吃 ...
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2023年7月4日 — 製作紅麵線會先將白麵線曬乾,再經過長時間的烘焙,過程中麵線中的澱粉因為高溫而產生「梅納反應」,焦糖化後轉變為金黃色澤,就像麵包烘烤上色一樣,顏色 ...
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2006年1月1日 — 1.麻筍切絲;紅麵線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段;將調味料A調勻成太白粉備用。 · 2.取一湯鍋,倒入高湯、麻筍絲、生香菇絲、紅蘿蔔絲及柴魚片 ...
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藉由蒸的過程,麵線會由澱粉轉變成醣類,因此仔細聞還會有一點焦糖的香味,而且蒸得愈久,麵線顏色會愈深,請不要誤以為紅麵線是因為添加色素才變紅的喔!註:紅麵線經過蒸 ...
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2020年1月8日 — 蚵仔麵線使用的紅麵線,是將白麵線額外以蒸氣炊煮約4~5小時,除了使麵線褐變,產生焦糖色澤外,也使得麵線中的蛋白質變性,形成更為穩定的結構、將澱粉粒 ...
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蚵仔麵線作法: · 紅麵線泡水約2分鐘至軟,撈起瀝乾 · 取一鍋3000cc的柴魚高湯加熱,放入所有調味料拌勻煮滾,再放入紅麵線煮滾約1分鐘。 · 將太白粉和水調勻後,一邊攪拌一邊 ...
我一直都以為台南有名的當歸鴨是我之前吃的【三好一公道】,但是上次看美食節目介紹的好像不是如此,原來還有更有名氣的【慶發當歸鴨】,既然都知道有好吃的,不去吃真的太...
紅麵線作法 參考影音
繼續努力蒐集當中...