最近找吃的都是依照區域性,反正離家越近越好~不然每次都要過台南市好麻煩這次在手機上找到一家小籠湯包,看別人評比口味似乎不差吃完之後的確感覺很不賴,比之前去吃的【...
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2019年2月15日 — 依照傳統的做法,這三種餃子的外皮都是用中筋麵粉加水調製的,其中水餃皮是冷水麵,就是用冷水和成麵糰做的,冷水麵的皮有彈性、較耐煮,因此水餃可以在 ...
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2022年8月22日 — 料理步驟 · 步驟1. 這樣的材料大概可以做出27片左右的水餃皮。 · 步驟2. 把鹽巴及麵粉倒入盆中,攪拌一下。 · 步驟3. 接著倒入熱水,攪拌至比較不燙之後 ...
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2020年2月22日 — 使用熱水和麵,會讓麵團「糊化」,使麵團的筋性、韌性變差,具有不錯的可塑性,調好的麵團就算沒有經過靜置鬆弛,直接擀成麵皮也不易回縮,煮熟後的成品, ...
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3. 整形方式有兩種做法,傳統是搓成長條狀,分割成一塊一塊小麵團「劑子」,再搓圓桿開成為中心稍厚,邊緣很薄的水餃皮。不過我選了初學者也能輕鬆做到的另一種方式,把 ...
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2023年1月31日 — 之前有說過半燙麵的麵皮適合用來做煎餃皮,所以這次我也適用半燙麵的麵團來做鍋貼皮。 食材. 中筋麵粉. 600 g. 鹽.
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2020年9月10日 — 水餃皮食譜(半燙麵),以前寫過另外一篇用冷水和麵的水餃皮,那水餃皮包出來的水餃比較適合用來水煮,這次分享半燙麵的水餃皮,適合用在煎餃。
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2022年3月17日 — 今天專聊蒸餃皮。 300g中筋麵粉,混入半小匙海鹽。 同樣是燙麵,只不過今天的水量(沸水)調低到210cc。 做蒸餃,我喜歡把麵團和得硬一些。
燙麵餃皮 參考影音
繼續努力蒐集當中...