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2022年10月13日 — C:大里肌Pork Loin ... 位於豬隻背脊中央的部位,油脂偏少、肉質富咬勁,形狀和紋理工整,算是豬肉中很好的部分。因為肉塊完整,一大塊特別適合做成炸豬排 ...
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大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位,脂肪含量適中,肉質軟嫩,適合煎、炸、炒等烹調方式,切塊可與青蔬伴炒, 切厚片適合炸豬排、帶骨的戰斧豬排香煎更是精艷派對的料理!
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2016年8月8日 — 里肌肉:位在豬的背脊偏後腿的部位,由於活動量較多,肉質較腰內肉Q彈,富有嚼勁,而且油脂的含量也較高。 腰內肉:有「豬肉中的菲力」之稱,通常一隻豬 ...
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2021年2月20日 — 炸豬排一般選用豬的里肌部位,屬於筋肉纖維扎實、脂肪含量較少的位置,而里肌肉的不同位置口感略有差別。以常見的炸豬排部位,使用豬背部的里肌群,尤其 ...
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2020年3月22日 — 大里肌肉是大塊瘦肉,多做為豬排、燒烤、熱炒、燴煮或做成炸肉,例如我們常吃到的紅糟燒肉、糖醋里肌,就是用這個部位做成;五花排是從豬的背部,一直延伸 ...
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2017年8月30日 — 這是因為腰內肉是所謂的小里肌,是豬身上最不會運動到的部位,因此很軟很嫩。但由於只有小小一條,所以切起來的肉片也都小小圓圓的一片。這跟菲力牛排是 ...
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2015年11月3日 — 1. 大排:像是滷大排、排骨飯、也可以用烤的方式烹調,像是烤大排等等。 · 2. 小排:位於背脊中央帶骨的部位,肉質緊實,帶些許油花,台式炸豬排多使用此 ...
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2023年5月30日 — 豬肉是台灣人最愛的肉品之一,豬肉每個部位口感、特色皆不同,好吃的炸豬排來自哪個部位呢?里肌肉?梅花豬?還是松阪豬呢?這些部位要怎麼料理呢?
炸豬排豬部位 參考影音
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