正準備開始寫這篇文章的時候,我實在忍不住肚子飢餓的感覺,又衝去賣了從永康到安平來回的距離有20公里,看我願意跑20公里買個中餐,就知道還不錯吃了!這算是目前在台...
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2022年1月8日 — 豬前腳上肢肉多的大腿部位,稱之「腿庫」或「腿包」,下肢則包括豬蹄部位,稱之「跤蹄」(kha-tê),以及小腿部位,稱之「中箍」(tiong-khoo),台語「箍 ...
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2020年6月21日 — 豬腳最好吃的部位是蹄尖上來第二節,也就是靠近關節轉彎那一段,台語俗稱「四點筋」,一隻腳只有一節,真正的半筋半肉、還緊貼著皮,內行的只挑這一塊,也 ...
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2020年10月7日 — 一隻豬的各部位都有人喜愛,尤其許多人特愛吃豬腳,豬腳也 ... 前蹄筋多肉瘦,倘若燉起來,其實並不討好,最好的是紅燒做成滷豬蹄或是醬豬蹄,嚼勁十足。
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2021年8月24日 — 在台灣,一隻豬腿可分切多個部位:從下至上為「腳尖(kha- tsiam)」,也就是豬蹄,以皮跟筋取勝;再來是「中箍(tiong-khoo)」,豬小腿部位,連皮帶骨、 ...
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2020年10月4日 — 同一條豬的前後腿,前腿的純瘦肉量是5 斤,而後腿的則可以達到10 斤。發達的前腿有著十多塊肌肉,所以筋膜較多,用來炒肉末還行,真要大塊吃可能 ...
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前腿較後腿粗短,膝蓋向前彎曲,一般常吃到的萬巒豬腳與德國豬腳使用的都是前腿部分,但略有不同的是,萬巒豬腳會使用整支前腿,但德國豬腳主要是取前腿上方多肉的地方,而 ...
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2021年1月25日 — 豬腳有分前腿肉和後腿肉,從豬的運動習慣上來說,前腳活動多受力大,所以肌肉發達、肉質緊緻;而後腿則是相反,因爲用力少,所以肉質偏軟。
我通常習慣從板橋搭高鐵從台北回到台南,每次都會撥一些時間來到板橋遠百附近買個便當,這裡的便當好吃啊!尤其是喜歡上腿庫的美味,總是帶著一個便當到高鐵內用餐,吃完整...
滷豬腳部位 參考影音
繼續努力蒐集當中...