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2021年7月22日 — (圖/翻攝自《廚藝公社》) 而她也接著曝光讓「豬腳」更Q彈的關鍵,那就是「先川燙後泡冰水」,「我滷肉不放香料,只放蒜頭、蔥、胡椒、冰糖、醬油和水」 ...
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2020年10月19日 — 做法: · 1.豬腳氽燙後備用。 · 2.鍋內放入少許油,將蔥、薑、辣椒拌炒至香味四溢。 · 3.放入白糖拌炒至溶化後,再放入豬腳拌炒。 · 4.鍋內依序加入五香粉、 ...
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2021年4月21日 — 豬腳入滾水汆燙至雜質浮出,再用清水徹底洗淨備用。 · 熱鍋不放油,先下薑、蝦米、蔥、八角乾炒煸出香味,加入蔥油、冰糖,炒至冰糖融化。 · 緊接著放蒜頭和 ...
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2023年5月21日 — 鹽是滷味調味的大王,假如你手滑操作不慎,結果豬腳不夠入味,那麼一咬下去就會覺得味道淡淡的,縱使你的配方再強大,滷湯再濃,吃不了幾口就會感到膩口。
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2021年7月22日 — 而她也接著曝光讓「豬腳」更Q彈的關鍵,那就是「先川燙後泡冰水」,「我滷肉不放香料,只放蒜頭、蔥、胡椒、冰糖、醬油和水」,一直控,最少三小時,這樣 ...
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滷豬腳入味 參考影音
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