三田製麵所我已經想吃非常非常久,偶爾去台北都會想去阪急品嘗一下不過三田製麵所的生意向來都很不錯,我通常也沒時間去排隊,所以一直無緣品嚐這次開店開到台南了!這對我...
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拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国城乡独具地方风味的一种传统面食,有起源福山拉面一说,后来演化成多种口味,如山东抻面、山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、 ...
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2017年4月21日 — 起初拉麵從中國傳到日本時,多使用鹽巴加上豬骨或雞骨熬成高湯,後來日本各地區開始加入醬油、味噌等調味料,經過近百年的發展,形成日本獨有的日式拉麵 ...
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2021年6月13日 — 拉麵在日本的獨特之處,在於它突顯了社會結構下許多不同領域的相互關聯,進而以此提供了學者研究歷史變遷的依據。它是都會生活小確幸的縮影,而其喚起情感 ...
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2018年5月2日 — 大家都知道拉麵最早源自中國,但關於拉麵的來源其實沒有那麼簡單,而且現今的日本拉麵也與中國的拉麵產生的區別。據傳中國麵條最早由明朝遺臣朱舜水傳 ...
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2023年1月6日 — 充滿歷史分析應有的豐富知識,同時又帶領讀者從中國與日本兩種角度,俯視拉麵演化過程裡的轉變。這本書不告訴你哪家拉麵最美味,卻告訴你所有拉麵為何如此 ...
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2020年1月22日 — 說回拉麵,當大部分人去日本旅遊時,都會覺得如果沒有吃過一兩碗拉麵就彷彿沒有到過日本。但實際上一碗拉麵卻是徹頭徹尾的中國食物、由中國傳入,而且拉麵 ...
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2021年6月13日 — 拉麵起源於中國麵食,與日本的飲食文化相結合,現在又逐漸兼容法國料理、義式料理或東南亞料理的技術,持續不斷加速進化中。拉麵跟上了純素主義或永續發展 ...
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2018年12月11日 — 「日本拉麵的湯很好喝。中國人關注麵條,但日本人在湯的製作上花了更多時間。湯汁與中國明顯不同。我尤其愛吃豚骨拉麵。到日本肯定要吃豚骨拉麵」。
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拉麵,或稱手拉麵、抻麵,是一種起源於中國的麵食,做法是將揉好的麵團拉長,摺疊,再拉長,反覆若干次,直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長,口感勁 ...
有越來越多的日式拉麵進軍台灣,尤其在台北真的一家接著一家在台南也有花月嵐進軍百貨公司,八峰亭更是要凌晨去排隊的拉麵店最近因為台南道路施工的關係,讓我繞到巷子內看...
去年去了日本之後,那時才覺得台灣的拉麵真的都不夠看,沒有真正的日本拉麵不過近來也越來越多正宗的日式拉麵進軍台灣,也讓台灣的饕客們越來越有口福不過也有一些人對日式...
貪吃又想瘦身的我又來跟大家介紹好料囉!這次來到了【八峰亭】日式拉麵我這標題一點都不誇張,想要吃的話請清晨六點來排隊,甚至可以五點就來如果不信我的話,你可以九點再...
SOGO忠孝復興館最近出現了超人氣得排隊美食,就是來自日本的山頭火拉麵跟朋友聊天當中常常都會無意地聊到,阿你有沒有去吃?阿好不好吃之類的?而且常常看到別人在FB...
自從去年去了日本一趟之後,在台灣就沒有吃到很滿意的拉麵了這幾天嘴饞又想吃拉麵,在台南找到了一家【富士達人】,打算前往試試看也想開發一下台南好吃的拉麵,有知道的人...
哈!我的食記正式進軍日本啦!雖然說大家看了也不能特地飛過去吃不過基於紀錄美食的堅持,還是要寫給大家欣賞與分享啦!這次是到日本辦點事情,說旅遊應該是稱不上,不過吃...
話說吃拉麵~問我就錯了!因為本人對於吃拉麵沒有特別的喜好但是自從吃了【花月嵐】之後,我發現好像對拉麵有點興趣了!首先是先看了女友的食記,再來是因為他標著【大蒜】...
最近有個朋友在中和開了一家麵店,在友情道義上一定要幫忙推一推囉!所以說結交善友是對的,一開幕就有人幫忙寫文章推推囉!老闆年紀和我差不多,當我剛得知她要開店時還嚇...
拉麵中國 參考影音
繼續努力蒐集當中...