話說我一到台南就拚命的吃吃吃,不吃的話感覺有點對不起自己,然後回到台北再努力的瘦身,然後依靠寫食記來回味台南的美食,好像很幸福又好像很可憐。阿龍意麵的人氣真不是...
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2020年4月25日 — 喜歡吃意麵的朋友也別擔心,意麵當中的膳食纖維是下列六種麵中的第一名,意麵熱量雖高一些但也一同獲得較高的膳食纖維!但愛吃鍋燒意麵的朋友就要稍微注意 ...
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2022年4月3日 — 麵條製作大同小異,使用麵粉加水攪拌、醒麵、切成條狀即可,外觀有白有黃,白色的如陽春麵、意麵、麵線、烏龍麵,黃色的為油麵、豆菜麵。 圖/ingimage.
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生麵(陽春麵、刀削麵) · 第二類.乾麵(麵線) · 第三類.台式烏龍麵 · 第四類.油麵 ... 意麵分為台式意麵和鍋燒意麵,前者屬於生麵、後者則是熟麵,其中鍋燒意麵因麵體含 ...
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意麵(臺灣話:ì-mī),又寫為薏麵,是一種流行在台灣的蛋麵,分有油炸與非油炸兩種麵體。油炸的常用於製作鍋燒意麵、鱔魚意麵,非油炸則有鹽水意麵、南投意麵等料理。
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我們常見陽春麵、意麵、油麵等各式各樣的麵條,外觀色澤、口感與風味都各有不同特色,造就這些麵條差異的原因為何?在製作上有何異同之處?為什麼有些製作需要添加鹽或 ...
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2017年4月19日 — 台灣意麵發源地在台南鹽水,因在麵粉內加入雞蛋製成,使麵條呈現鵝黃色『玉如意』般的光澤,而被稱作『意麵』或『鹽水意麵』;且因其為明鄭時期來自福州的 ...
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2022年8月12日 — 陽春麵陽春麵是上海最大眾化的麵食,而它的調味非常簡單,就是高湯中加入鹽以及少許蔥花的清湯麵,因此也有人會稱之為「光麵」或「淨麵」,陽春麵的製程不 ...
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2021年11月29日 — 原PO說後來到外地讀書,才發現意麵不是只有他認識的一種,他買過很多種麵,品名都叫「意麵」,端出來卻是油麵或白麵。原PO說鍋燒那種炸的「意麵」也好吃, ...
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原料造就不同口感風味 ... 常見白麵會添加鹽份在其中,葉安義說明添加鹽份可有助於麵筋的生成,可增強麵團的彈韌性,不僅可以降低麵條斷裂的情況,也同時有防止酸敗的效果, ...
意麵陽春麵 參考影音
繼續努力蒐集當中...