最近跑了京站頗多次,每次看到「開飯川食堂」都會眼睛一亮這種麻麻辣辣的四川菜總是很吸引我,所以當然要安排時間來吃一下於是和國中同學們的小聚會就決定在這裡,分明就是...
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川菜以麻辣為主,湘菜則尤重酸辣,掌握辣椒「蓋味而不搶味」的特性調和百味,令「清、濃」、「輕、重」層次分明。湘菜的特點在於製作精細;用料廣泛;油重色濃;味重酸辣、 ...
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... 川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜八種,合稱八大菜系。 李錦記創辦人李錦裳先生于1888年在中國廣東省南水鄉發明了蠔油。至今,李錦記已成為一個家傳戶 ...
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2022年6月16日 — 川菜最大的特點就是非常注重調味,調味品複雜多樣又極富特色,常用的調味品有辣椒、花椒、香醋、豆瓣醬等,用這些調味品就可形成酸辣、麻辣、椒麻、怪味等 ...
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川菜. 口味麻辣為主,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味(魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味)。 ; 粵菜. 口味鮮香為主。選料精細,清而不淡,鮮而不 ...
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「最好的川菜靈魂,頂級精緻粵菜料理」. 可品嚐經典四川料理,從麻婆豆腐、魚香茄子到掛爐烤鴨,也可享受到味道細膩含蓄的精緻粵菜美食,不論是海鮮料理或港式點心,都 ...
川菜粵菜 參考影音
繼續努力蒐集當中...