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2019年9月5日 — 板豆腐因為製作過程中有添加碳酸鈣,因此鈣質含量較高,為嫩豆腐的10 倍以上是補鈣的好選擇之一,不論是蒸、煮、炒、炸都很適合。 延伸閱讀:補鈣,要吃 ...
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2023年4月17日 — 嫩豆腐⟫. 將豆漿加入葡萄糖酸內酯後注入豆腐盒中,此種凝固劑會讓豆漿的蛋白質沈澱且產生凝膠狀,不經過壓製過程,因此保水度較高,讓豆腐的口感更嫩。
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4. 嫩豆腐. 細緻滑嫩的口感,讓它有絲綢般的美名「絹豆腐」,不同於板豆腐使用硫酸鈣,嫩豆腐利用葡萄糖酸內酯讓豆漿的蛋白質凝固,其含水量高、熱量最低,和豆花一樣有超 ...
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2023年4月25日 — 細緻滑嫩的口感,讓它有絲綢般的美名「絹豆腐」,不同於板豆腐使用硫酸鈣,嫩豆腐利用葡萄糖酸內酯讓豆漿的蛋白質凝固,其含水量高、熱量最低,和豆花一樣 ...
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2023年4月14日 — 嫩豆腐⟫. 將豆漿加入葡萄糖酸內酯後注入豆腐盒中,此種凝固劑會讓豆漿的蛋白質沈澱且產生凝膠狀,不經過壓製過程,因此保水度較高,讓豆腐的口感更嫩。
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2021年7月26日 — 凍豆腐因為經過冷凍造成水分流失,所以「同重量下」的熱量、蛋白質較高,但如果是以板豆腐冰進去拿出來同一塊的營養並不會改變!
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2022年12月6日 — 三種豆腐皆含有豐富的營養素與礦物質,三者當中,凍豆腐的蛋白質、鈣質含量皆最豐富,不過熱量也最高;嫩豆腐則相反,雖然熱量最低,不過蛋白質及鈣質含量 ...
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2021年7月25日 — 讓營養師帶你來看看! 嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐都從豆漿來! ... 主要跟水分含量有關!所以同重量下嫩豆腐熱量低、蛋白質少。 凍豆腐因為經過冷凍造成 ...
嫩豆腐板豆腐 參考影音
繼續努力蒐集當中...