自從在日本第一次吃到天丼之後,就對日本的天井難以忘懷絕對不像是台灣的天婦羅蓋飯那樣,天丼的獨特醬汁與吃法台灣真的不多見天吉屋是由三灃企業所代理進來的日式天丼專賣...
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2021年7月30日 — 1. 製作麵糊﹣低筋麵粉和天婦羅粉比例約8:2 混合過篩後,加入蛋黃、小蘇打粉、米酒,並將冰水徐徐倒入粉中(粉與水為比例1:1.5 最為適合,炸蔬菜可再 ...
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2022年3月30日 — 預備食材 · 玉米筍 10 根 · 番茄 2 顆 · 四季豆 1 包 · 杏鮑菇 2 根 · 小茴香 2 把 · 麵糊 · 低筋麵粉 140 克 · 雞蛋 1 顆.
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2019年9月29日 — 麵衣則是篩粉與蛋汁以1:1的比例來混合,篩粉要分數次加入蛋汁中,而非將蛋汁倒入麵粉內,以畫8字的方式攪拌,且注意不要讓麵糊產生黏性,攪拌到用筷子撈 ...
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2021年10月30日 — 當然日本天婦羅是非常博大精深的學問,在麵糊製作、油溫控制、以及油的選用等等都大有竅門,希望有空會再可以慢慢深究下去! 製作麵糊材料都是蛋、低 ...
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2022年8月4日 — 好吃的天婦羅關鍵在天婦羅麵糊及油溫,自製麵糊包裹喜愛的蔬菜及食材,用乾淨的油與特定油溫來油炸,再搭配自製胡麻醬汁及經典天婦羅醬汁,學會了就不用 ...
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2018年4月2日 — 1 使用「冷水」調配麵衣:將過篩麵粉、雞蛋和冷水攪拌均勻後,放入冰箱冷藏約5 分鐘稍微冷卻,再取出裹上食材。 2 使用冰塊水調麵糊:把雞蛋和冰塊水攪拌 ...
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2021年1月1日 — 食材 · 老虎蝦. 12隻 · 《天婦羅麵衣》:. · 低筋麵粉. 125克 · 玉米粉(白色). 5克 · 冰水 . 175克 · 油(放心!炸完不會油). 90克 · 蘋果醋(天然無糖款 ...
飯食與麵食為大家的主食,每次到了用餐時間我也總是想著要吃飯還是要吃麵當然也有許多口袋名單,而今日和大家分享的【十里安】是新加入口袋的唷!這次受到十里安手麵的邀約...
吃過了Sunshine City的「天丼」之後,對天婦羅的標準大大提高同一天在晚上在新宿也是要吃天婦羅,朋友說這是一間老店既然都是老店應該還不錯吧~來吃吃看囉!...
這次去日本最好吃的一頓天婦羅蓋飯來囉!真是不敢相信怎麼會有那麼好吃的!這天婦羅蓋飯真的不是蓋的~應該是我此生吃過最好吃的了在日本總是吃到一些令人難以忘懷的食物,...
天婦羅麵糊 參考影音
繼續努力蒐集當中...