女友慶生的第三攤,生日一天連續吃三天,會不會太爽了一點啊?重點是我每一餐也都有吃到,我想有口福的是我才是啊,從第一天的原燒到第二天的小肥牛,到今天的Flavor...
noma北歐 相關文章
-
2021年10月6日 — 米其林三星餐廳noma 的32 歲新加坡主廚暢談他對鮮味的熱愛、與大廚René Redzepi 的合作經驗,以及為何Jay-Z 是noma 廚房裡的熱門歌單。
-
2023年6月30日 — Noma Kyoto 的菜單表面上看來親切,如京懷石料理、日式涮涮鍋、西京燒、釜飯等,從呈現形式、食材皆源自日本,每一道菜看來似曾相識,猶如這座古老城市的 ...
-
2019年6月19日 — 在一片叫好聲之中,美國餐飲雜誌《Eater》對「Noma 效應」提出質疑,指出北歐人其實不太喜歡新北歐料理(New Nordic cuisine),它的前景也不甚明朗。
-
2023年1月8日 — 創辦人為René Redzepi,餐廳名稱源自於丹麥語的北歐 (nordisk)和食物(mad),2010年第一次獲選為全球最佳餐廳,自此陸續獲得過五次。於2021年獲得 ...
-
《NOMA新北歐風暴》是對勒內·雷哲皮及其締造的諾瑪餐廳(NOMA)的深度探索,一次對其美食哲學和創造力的全面展示。本書幫助我們全方位地瞭解諾瑪餐廳,以及鑄就其輝煌的一 ...
-
2023年1月13日 — 《衛報》指出,雷哲皮創造的「新北歐」(New Nordic)料理,擴大食物的定義,同時讓食材取得的過程更容易、更環保。 因為Noma,一度被認為是美食絕緣體的 ...
-
2023年1月12日 — ... 北歐餐廳,Noma就此誕生,名字由兩個丹麥單字「Nordisk」(北歐)與「Mad」(食物)構成。雷哲度領軍的Noma,更一手創造了新北歐料理。 廣告. 【小檔案】 ...
-
與逗馬宣言追求電影的純粹技藝相同,Meyer 和其他14 位主廚寫下的新北歐料理主張也有同樣回歸單純的傾向,準則包括:維持永續性,讓料理的產出過程不造成自然負擔;貼合 ...
-
2023年1月11日 — Noma於2003年由Claus Meyer和René Redzepi所創立,主廚和其率領的料理團隊開創了「新北歐」的料理風格,主要是採用需要煞費苦心尋找和準備的當地食材。
-
曾暫別舞台將近一年,新的noma 在距離舊基地僅約1.6 公里的地方以「 noma 2.0 」之姿重新登場,並持續主廚René Redzepi 提出的「新北歐料理」(New Nordic)概念,新菜單 ...
noma北歐 參考影音
繼續努力蒐集當中...