最近跑了京站頗多次,每次看到「開飯川食堂」都會眼睛一亮這種麻麻辣辣的四川菜總是很吸引我,所以當然要安排時間來吃一下於是和國中同學們的小聚會就決定在這裡,分明就是...
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黃牛粉亦是湖南地區非常受歡迎的一道特色麵食,口味微辣,黃牛經過長時炆煮而變得鬆軟入味,有點像食炆牛腩的質感。湯底使用大量牛大骨熬制數小時,米粉滑溜而有彈性,並且 ...
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2022年3月28日 — 不過,雖然湘菜的辣味豐富,但是事實上在傳統的湘菜中,只有約兩成的菜餚在烹煮時會加入辣椒,並有比較強烈的辣味,更有部分湘菜是不放辣椒的。因此,不能 ...
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湘菜即湖南菜,是中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調味,尤以酸辣菜和臘製品著稱,烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭湖區和 ...
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2022年6月16日 — 湘菜:湘菜就是湖南菜,除了油多、色濃、實惠之外,還有兩個最大的特色,一個是辣,一個是臘(擅長烹製各種臘肉,有濃厚的山鄉風味)。 •徽菜:徽菜由 ...
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2023年8月14日 — 湖南地方特色菜餚湘菜在90年代開始廣泛於大陸市場發展,最早由快餐領域切入,大多以瀏陽蒸菜、常德缽子菜、湖南木桶飯、湖南大碗菜等平民化身影出現,如今 ...
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湘菜,亦稱湖南菜,是具有鮮明湖南省地方特色菜餚的統稱。湘菜以辣味豐富適當、製作嚴謹、突出菜餚本味而著名。湘菜是中國八大菜系之一 :40。
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湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
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2022年11月19日 — 最顯著的特點就是麻辣鮮香,而湘菜里幾乎是看不到花椒的,因為湖南民眾基本不會適應花椒這種調味料。 但是花椒這種調味料在川菜里卻是極為重要的調料 ...
湘菜特色 參考影音
繼續努力蒐集當中...