料理食譜》法式甜塔密技學一招立馬走天下| 信傳媒, 以甜塔來說,塔皮的操作溫度很重要。塔的酥脆是來自奶油,奶油在塔皮材料裡占了不小的比例,而奶油又非常容易受到溫度影響,過低(低於10度) ...