KiKi 餐廳我想很多人都知道吧!我在去年曾經吃過一次,就讓我難以忘懷因為辣到我很爽快,不過那次的場合不適合拍照,接著又找不到人陪我一起吃辣一直到這次過年與國中...
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川菜源於古蜀國,歷經多次大移民及歷代省外入川的官商帶來大批省外廚師,使川菜南融北會。清初,川人開始吃辣椒,為川菜添加辣元素。二戰時四川相對安定,又吸納大批移民和 ...
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现代川菜基本起源于清中期,随着湖南湖北江西广东福建陕西等地移民入川,在原有四川本地菜基础上吸收各地风味而形成的。早期川菜受到食经书《醒园录》的影响较大,吸收江浙 ...
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2019年9月6日 — 川菜是存在千年已久的菜系,若以地域區分,可分為以成都官府菜為代表的「上河幫」;以自貢鹽幫菜為支柱的「小河幫」,以及重慶江湖菜為典範的「下河幫」。
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2008年11月11日 — 川菜歷史悠久,源遠流長。据史書記載,川菜起源于古代的蜀國。自秦朝至三國時期,成都逐漸成為四川地區的政治、經濟、文化中心,使川菜得到較大發展。
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原本是擅長拍攝美食的專業攝影師,因認為飲食文化需要更多人認真看待而投入出版業,獲得許多獎項後決心鑽研中國料理的各大菜系,沒想到一接觸川菜就深深著迷至今,不但與 ...
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川菜是中國四大菜系之一,因起源於四川(含今重慶市)、貴州一帶而得名,以麻、辣、鮮、香為特色,以「一菜一味,百菜百味」著名。以全中國在營業的菜館來說,川菜影響力可算 ...
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明末清初,辣椒傳入,直至清末,風味特點逐漸定型,並在新中國成立後得到創新發展,川菜以家常菜為主,高端菜為輔,取材多為日常百味,也不乏山珍海鮮。其特點為:“善用三 ...
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歷史 編輯 ... 川菜是一個歷史悠久的菜系,發源於古代的巴國和蜀國。巴國「土植五穀,牲具六畜」,盛產魚、鹽、茶、蜜;蜀國「山林澤魚,園囿瓜果,四代節熟,靡不有焉」。
近期都把握能在台北吃美食的機會,一有朋友約吃馬上答應!因為我深信台北好吃得不比台南少啊^^畢竟台北人口多,愛吃的人更多,好吃的餐廳當然也不能少這次來到了公館周邊...
四川菜歷史 參考影音
繼續努力蒐集當中...