眼鏡仔炒鱔魚專家。台南鱔魚意麵

在台南吃意麵是一件很平常的事情,感覺常常會是用餐的選擇之一
搬到安平之後也該來找找了,於是就搜尋到了眼鏡仔炒鱔魚專家
網路上有人說回到台南若沒有吃到這家的話,感覺就像沒回過台南
到底有沒有那麼誇張呢?老婆聽到我這樣形容都笑了~
這間店的問子有點偏僻,在巷子裡面,但是我們到的時候人還不少唷!

眼鏡仔炒鱔魚專家。台南鱔魚意麵
店內的料理就是炒鱔魚、炒花枝、炒豬肝,然後配上意麵或是米粉

眼鏡仔炒鱔魚專家。台南鱔魚意麵

這裡上菜的速度非常的快,一家小店大概有五六的人手在幫忙,各司其職啊!

眼鏡仔炒鱔魚專家。台南鱔魚意麵

鱔魚意麵的湯頭還不錯,不過也不會很誇張的甜,因為有些知名的人氣店家甜得很誇張
這裡的算是比較適中,湯也不會過度的濃稠

眼鏡仔炒鱔魚專家。台南鱔魚意麵

意麵的口感我覺得有點過軟,不過老婆覺得還好
只是這種意麵都是大鍋炒準備好在一旁,軟掉也是正常的

眼鏡仔炒鱔魚專家。台南鱔魚意麵

什錦湯有花枝、豬肝與肉絲,味道還算是清淡,不過幾乎都是豬肝的味道,太搶味了!

眼鏡仔炒鱔魚專家。台南鱔魚意麵

花枝還算是頗新鮮的!只是這樣的什錦組合挺妙的,可能我太久沒吃到豬肝了吧!

眼鏡仔炒鱔魚專家。台南鱔魚意麵

接下來是抱怨的時候了!乾炒的意麵通常會比湯的意麵便宜,在台南大多都是這樣
可能就是多了要炒到入味這個動作吧!有些乾炒還要多個三十元,真的覺得有點多
眼鏡仔的感炒雖然沒有特別貴,但是讓我感受到沒有誠意!怎麼說呢?
意麵本來就是大鍋煮準備好的,老闆只是另外炒花枝,最後放在麵上面而已

眼鏡仔炒鱔魚專家。台南鱔魚意麵

這樣的乾炒有何意義?意麵完全沒有炒過,也不會有炒過的香氣,這也叫乾炒花枝意麵?
回味以前吃過的小南炒鱔魚,就是愛上一起炒過香氣,這樣才是乾炒真正的意義
眼鏡仔雖然說沒有不好吃,不過對於乾炒的處理我完全不能苟同,這是讓我比較失望的地方
但是或許也會有人喜歡這樣子,就看看大家自己習慣的口味囉!

【眼鏡仔炒鱔魚專家】
地址:台南市南區新建路21巷5號
更多資訊請參考:
最新超值旗艦機開箱
比螺旋燈泡還省電的迷你 NAS
26800mAh筆電行動電源