旺味麵場。旺味味噌拉麵。日式拉麵。台北拉麵美食

去年去了日本之後,那時才覺得台灣的拉麵真的都不夠看,沒有真正的日本拉麵
不過近來也越來越多正宗的日式拉麵進軍台灣,也讓台灣的饕客們越來越有口福
不過也有一些人對日式拉麵不是很習慣,覺得怎麼那麼鹹啊?甚至覺得不好吃
不過或許這也是日式拉麵的精華所在,重口味真的比沒味道好太多囉 ^^

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前幾日才台南吃完了讚不絕口的八峰亭,回到台北又馬上來吃了【旺味麵場】
看來最近真的很有拉麵的緣分,若是真的要吃的話,目前還有太多店家要挑戰了!
旺味麵場的拉麵湯頭以味噌為主,不過每款味噌口味也不同,值得大家來試試看

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主要的味噌口味有北海道味噌、信州味噌與江戶前味噌,味道的差異之後再跟大家簡單的形容

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還有一款是九州的麥味噌,每一種似乎都很吸引人,要吃哪一種真的會令人猶豫
而點餐時湯頭鹹度都還可以調整,麵條粗細、硬軟也都能依照個人喜好調整

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餐前簡單的生菜沙拉,配上特製的胡麻醬,口味清淡又好吃

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冰涼的白開水是吃拉麵不能少的,不然或許會鹹到很想哭吧!

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店內的環境不算大,空間感還算是很舒適

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原本以為這間拉麵店需要排隊,不過平日的晚上似乎還好
我在門口等朋友從六點半等到七點,裡面一直也都沒有客滿
若是想吃好吃拉麵又不想排隊的朋友,旺味麵場平日晚上是不錯的選擇

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牆上標示了許多味噌的好處,能改善的功效似乎也不少,多吃多健康吧!

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拉麵時間到囉!首先登場的是信州味噌拉麵,信州味噌式地內味噌當中最濃的,也可以說是最鹹的啦!

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這次同行的四人組都很貪吃,都點了叉燒拉麵,就是叉燒都有三片啦!

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接著這一碗是北海道叉燒拉麵,在口味上也是屬於濃的,僅次於信州味噌

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這一碗拉麵還配上了一根大薯條,這就奇怪了?我也不知道為什麼會這樣搭配
據朋友說薯條也頗好吃的,不過店內沒得單點薯條,真是可惜

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上圖這一碗是口味偏甜的江戶前叉燒拉麵,也是所有味噌當中口味最甜的
湯頭上面還有加了幾顆小小的蛤蠣,每一種味噌的組合都不太相同

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而叉燒後面又加了一大片的海苔,不知道是否要在甜湯當中增添一些些鹹鹹的口感?

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而我的這一碗是九州味噌豚骨叉燒拉麵,麥味噌似乎又增添了比較清單的香氣
以湯頭的口味來說,九州味噌也是偏甜的,但是沒有江戶前味噌那麼甜
不過若單吃這碗拉麵到最後,我覺得湯頭也是鹹的
不過再喝北海道或信州的湯頭相比,這還真的是甜的,哈哈!所以也可以說相對是甜的!

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每一碗拉麵的湯頭上都會放上特製的肉燥,我想這也是湯頭的秘訣之一
單吃這肉燥感覺就鹹鹹的,不過味道頗不錯的,拌開之後就會與湯頭結合在一起,就比較沒感覺了

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我這次選擇了一般口感的拉麵,吃起來的感覺是比較偏硬的,但是也不能以硬來形容
可以感受到條條分明的麵條感,而每條拉麵以Q的口感來說比較恰當

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總之我覺得拉麵的口感真的很不錯,之前吃過許多拉麵,我對拉麵口感都比較無感
而我對這家拉麵的感受還不錯,看來我可能是比較喜歡較硬的拉麵唷^^

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再來值得讚賞的就是這裡的叉燒囉!在我要來吃晚餐之前,我就有在 FB PO 說今天要來這家
就有朋友特別跟我說這家的叉燒真的很好吃,果不其然還真的很不錯
旺味麵場的叉燒邊於似乎都有烤過的痕跡,因此在側邊吃起來有不同的口感

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叉燒本身也很有厚度,咬下去也是有那種肉汁的甜美感,會有讓人捨不得吃的感覺
不過這沙燒還是比不上八峰亭那般肥美,但是這不用排隊!的確是比較方便的選擇

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而我們每個人的湯裡也都加上了味噌醃製煮蛋,口味上也還不差
不過當我點完餐之後我就去拍照了,沒注意到還可以加點一些食材
不然我應該會會再多花個 30 元加上大把大把的青蔥吧!也是這次的遺憾之一

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副菜部分有炙燒叉燒肉、味噌炒蔬菜、炸日式漢堡肉、日式炸雞塊、日式胡麻雞與日式炸火腿

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我們點了炸日式漢堡肉,吃起來還真的是漢堡肉的口感,不過厚度上多了不少
而真正增加美味的關鍵就是赤味噌醬,讓整個漢堡肉吃起來更有味道

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日式胡麻雞也很特別,吃起來比較爽口,雞肉的口感也很嫩唷!

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飯後甜點有抹茶冰淇淋和味噌布丁,我們都選擇了比較特別的味噌布丁
這味噌布丁上桌時真的令我們產生了好奇心,因為這布丁真的太Q了
桌子不小心震動就可以看到布丁的晃動感,這種Q感真是少見



還拍了影片給大家欣賞一下,真的是波波相連到天邊啊!

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在口感上我覺得有點介於布丁與豆花之間,像是賣場常見的花生豆花那種口感
而味噌布丁的味道很特別,我覺得有一種鹹甜鹹甜的感覺,卻又不太像是味噌的味道
總之就是頗特別的,是建議大家可以點來吃吃看!

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旺味麵場整體吃起來頗滿意的,尤其是拉麵的味道讓大家都很滿足
或許會成為以後不知道吃啥時的好選擇,哈哈!

【旺味麵場。旺味味噌拉麵。台北日式拉麵】
地址:台灣台北市中山區長安東路二段40號
電話:02-25711678
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