不知道大家吃宵夜都是吃幾點的呢？以我現在的生活作息來看，宵夜大概都是十點半之後
因為八點之後就開始忙小朋友收拾玩具、洗澡、睡覺，等真正可以開始工作時肚子就餓了
而平常最多的些要選擇不是鹹酥雞、炸雞排就是滷味，還真是超級不健康啊！
前陣子注意到有人在推薦一間幽靈炒飯，這可是讓我和老婆都很有興趣
因為全台南吃不到幾間滿意的炒飯，雖然常常踩到雷但是還是要持續挑戰下去
那就來去吃晚上十點後才營業的幽靈炒飯吧！
幽靈炒飯營業的時間很特別，的確是宵夜場的，從晚上十點開始營業到半夜兩點
據說最近排隊人潮有變多的趨勢，大家晚上正餐不吃，宵夜還要來吃炒飯啊！！！
我到半夜一點才來到這裡，雖然沒有大排長龍了，但室內用座位全滿
外帶也有好幾組客人在等待，讓我對他們的炒飯更加期待了～
炒飯的確是超費時的一項料理，最近常常中午跑林師炒飯買中餐
常常遇到生意超好的，然後都要等很久，下次真的先打電話比較實在。
當然深夜版的幽靈炒飯也是如此，不過他們有兩位師傅在掌廚
雖然說不知道是否都同時在炒飯，不過坦白說我半夜一點來等候的時間不久就是了！
不管是內用還是外帶，有一張桌子上有擺了菜單，就請大家自行先填單，然後到櫃檯點餐與結帳。
這裡的炒飯有招牌幽靈炒飯、地獄炒飯、香腸炒飯、培根炒飯、挪威鯖魚炒飯、紅醬蝦仁炒飯
而小卷炒麵、天使蛋煎燒似乎也不少網路文章推薦
此外還有一些湯點之類的，價格上應該不算貴！
花了一些些時間等待，拿到炒飯後就趕快驅車衝回家，肚子餓了要準備開動啦！
招牌幽靈炒飯是加入九層塔下去炒，還有些許肉絲與蛋。
第一口吃下覺得味道還不錯，吃起來算是順口，不過多吃一些就會發現味道偏重
幽靈炒飯的香氣並不是來自炒飯該有的香氣，而是調味的香氣，這樣說不知道大家是否明白？
就是並非是炒出來的美味炒飯，而是透過醬料去提味的順口炒飯，至少我和我老婆都這樣覺得。
而我最感興趣的就是地獄炒飯，各種口味的炒飯其實都見過
不過辣味的炒飯真的很少見，愛吃辣的我真的想好好試試看。
其實我最愛的就是蒜味炒飯，有加蒜粒進去炒的炒飯都會很香
不過會加入大蒜的店家並不多，在台南我只知道坤山那邊有一間。
地獄炒飯加入了洋蔥、紅椒、紅椒、橄欖與肉絲，應該是加入了某種辣醬去調味，吃起來還真的會辣啊！！！
坦白說我吃地獄炒飯還吃得頗爽的，有滿足我喜歡吃辣的欲望，雖然吃完就是滿頭大汗，但是也心滿意足^^。
地獄炒飯的心得和幽靈炒飯的心得差不多，就是都是醬味的香氣，炒飯該有的香氣反而沒有
而且炒反整體都偏濕，沒有那種粒粒分明的感覺，我覺得是比較可惜的。
地獄炒飯的辣味我實在不知道什麼醬去調配的
不過我覺得若能加一些生辣椒去炒的話，辣味的感覺會更加天然，也能達到地獄效果。
【幽靈炒飯。台南宵夜吃炒飯】
地址：台南市長北街二號（成功路口）
電話：0929211860
營業時間：2200-0200（周三公休）
